Класичний французький відкритий пиріг кіш Лорен: тонке пісочне тісто і багато несолодкої начинки (ВІДЕО)
Знаменитий в усьому світі французький пиріг кіш Лорен обов'язково повинен спробувати кожен. Пирогом можна і поснідати, і пообідати. Він смачний і в гарячому, і в холодному вигляді.
Французький відкритий пиріг кіш Лорен
Інгредієнти:
220 г борошна
125 г вершкового масла
1 яйце
0,5 ч. л. солі
Начинка:
400 г копченої грудинки (бекону або шинки)
150 г сиру
5 яєць
250 г вершків
сіль і спеції за смаком
Класичний кіш Лорен
приготування:
З’єднати борошно і вершкове масло. Перетерти руками або за допомогою бландера з чашею. Повинна вийти розсипчаста крихта.
Яйце змішати з сіллю, збити злегка виделкою. Потім з’єднати з крихтою, і швидко замісити тісто.
Тісто розкачати в коло товщиною приблизно 5 мм. За допомогою качалки перенести тісто у форму, сховат в холодильник на 30 хвилин.
Грудинку нарізати кубиками. Обсмажити на сухій сковороді 5-7 хвилин.
Яйця збити зі спеціями. Додати вершки і перемішати.
Дістати тісто їх холодильника. Потім вилкою зробити проколи по всьому дну. Накрити пергаментом, а зверху засипати квасолею. Детально дивіться у відео. Випікати тісто приблизно 15 хвилин (180 ℃).
Викласти половину грудинки на тісто, посипати тертим сиром, потім знову грудинка і сир. Зверху рівномірно вилити яєчну заливку.
