Справжній лаваш в духовці всього з 3 інгредієнтів – беремо борошно, воду і сіль, виходить як з тандира
Багато людей, що стежать за своїм здоров'ям, відмовилися від дріжджової випічки, вважаючи її шкідливою. Заміна хлібу - лаваш. Його можна купити в супермаркетах, але ціна досить кусюча. Спробуйте зробити за цим рецептом домашні коржики - більше купувати не будете.
Домашній лаваш
На Сході існує близько 30 видів лаваша. Більшість роблять тільки на великі свята. А щоденний хліб – найпростіший: борошно, гаряча вода і сіль.
Рецепт
1 стакан гарячої води (близько 60 градусів);
300 г борошна для тесту і 50 для розкочування;
0, 5 ч.л. сіль;
20 мл рослинного масла для змазування дека.
Як робити
Воду вилити в миску, додати сіль і, помішуючи ложкою, розчинити її. Вода як раз трохи охолоне до потрібних 40 градусів.
Всипати борошно і швидко замісити еластичне тісто.
Поділити його на кілька частин – 6 або 8, кожен шматок розкачати як найтонше. Форма коржів – будь-яка, головне, щоб не більше дека.
Духовку нагріти до 180 градусів.
Деко перевернути і дно змастити олією (1 раз, більше не треба).
Випікати коржі близько 3 хвилин. Складати в стопку, і вже з першої накривати мокрим рушником. Всю гірку потримати під рушником ще 5 хвилин – і у вас готовий м’який лаваш для чого завгодно.
