А-ля чізкейк або як приготувати повітряну запіканку з йогурту та сметани? (ВІДЕО)

Інгредієнти:

• Яйця – 4 шт.
• Сметана – 200 г
• Йогурт грецький – 400 г
• Цедра лимону
• Крохмаль – 2 ст. л. з гіркою
• Борошно 3 – ст. л.
• Сіль дрібка
• Ванільний цукор – 8 г
• Цукор – 6 ст. л.

Приготування:

1. У глибокій мисці з’єднати йогурт без добавок, сметану, цедру одного лимона, крохмаль і борошно. Перемішати вінчиком.
2. Жовтки відокремити від білків.
3. Білки змішати з сіллю і ванільним цукром. Збити міксером. Продовжуючи збивати, поступово додати цукор. Збивати до стійких піків.
4. У білкову пухку масу ввести жовтки. Додавати по одному, збивати до однорідності після кожного.
5. Потім сметанно-йогуртову масу поступово з’єднати з білками. Додавати по кілька ложок, акуратно і плавно перемішувати лопаткою.

Форму застелити пергаментом, змастити вершковим масло, перелити тісто.

Випікати запіканку 50-60 хвилин при 170 ℃. За бажанням можна прикрасити цукровою пудрою і корицею.