Квадратний шашлик: вид незвичайний, соковитість підвищена, аромат невимовний

За цим рецептом шашлик виходить особливо соковитим і м’яким, адже кожен шматочок м’яса оточений свіжим салом, яке не дає висихати і підгорати.

Що знадобиться

• 1,5 кг свинини (бажано карбонад);
• 1 кг грудинки з прошарком м’яса;
• 0,5 кг цибулі;
• сіль;
• перець;
• шафран (або інші спеції для шашлику).

Як робити

М’ясо розрізати уздовж на дві частини.

Розрізаний шматок м’яса

Далі великий шматок порізати на скибки по ширині шматка грудинки.

Розрізання на частини

Скиби ріжемо на смужки товщиною до 1 см.

Нарізування на смужки

Так же нарізаємо грудинку, але складаємо окремо.

Нарізування грудинки

Грудинку добре посолити і відставити. Цибулю порізати, змішати з м’ясом і спеціями, за бажанням можна додати оцет. Добре вим’яти руками і залишити на 2 години для маринування

Маринування м’яса

Далі формуємо нарізку на шампури. Поперемінно стопкою викладаємо смужку грудинки і дві смужки м’яса.

Перекладання м’яса і грудинки

Стопку довжиною в половину шампура акуратно, притримуючи руками, треба нанизати на один, а потім на другий (в відео показано, як це робити). Потім розрізати посередині.

Розрізання шашлику між двома шампурами

Готові до смаження шампури з шашликом виглядають так:

квадратний шашлик

Випікається м’ясо швидко – за 10-15 хвилин, досить кожен шампур повернути 4 рази на кожну сторону по 3-4 хвилини.

Готовий квадратний шашлик

Ось докладний відео, як зробити таку смакоту.