Інгредієнти:
Для тіста:
- 300 г просіяного борошна
- 100 г м’якого вершкового масла
- 70 г цукру
- 1 яйце
- 1 ст. л. з гіркою сметани
- 1/2 ч. л. розпушувача
- дрібка солі
Начинка:
- 350 г сиру
- 70-100 г цукру
- ваніль
- 1 ст. л. сметани
- 1-2 ст. л. борошна
- 1 білок
- +1 жовток для змащування сочників
Приготування:
- М’яке масло перетерти з цукром. Додати яйце, сметану, дрібку солі. Перемішати.
- Масу з’єднати з борошном і розпушувачем. Замісити тісто. Довго вимішувати не потрібно, так як сочники можуть вийти надто твердими.
Тісто накрити плівкою, покласти в холодильник мінімум на 20 хвилин
- Сир змішати з цукром, ваніллю, білком і сметаною. Перемішати виделкою. Додати 1 ст. л. муки. Якщо сир буде занадто вологим, додати ще борошна.
Формуємо сочники:
- Тісто розділити на 12 шматочків (кульок). Кожен кульку розкачати в невеликий овал. На одну половину викласти 1 ч. л. з гіркою сиру, другою половиною тіста накрити.
Сочники з сиром викласти на деко, змастити жовтком. Випікати в два етапи: 15 хвилин при 200 ℃ і 10 хвилин при 180 ℃.