Існує більше 20 різновидів лангошів – на різному борошні, з картоплі, цибулі, кукурудзи. У кожної господині є свої рецепти добавок до коржиків, адже їх ще гарячими прийнято змащувати часниковим або іншим соусом, потім сметаною і посипати тертим сиром (бринзою, сиром або будь-яким твердим). Потім їх складають у стопку і всі коржі просочуються смаком і ароматом, а самі стають дуже м’якими.
Така смакота надовго не затримується. Але такий рецепт, як зробити просто лангош без добавок – замість хліба. Його роблять 1 раз на весь тиждень і коржі добре зберігаються. Весь секрет у тому, що в тісто не додають яйця. У холодильнику в закритому пакеті їх можна зберігати до тижня, а перед вживанням змастити начинкою і підігріти в духовці або мікрохвильовій печі.
Що знадобиться
- 1 кг борошна;
- 2 стакана густої сметани (краще домашньої);
- 1 ч.л. соди;
- 1 ч.л. солі;
- 1 ст.л. соняшникової олії,
- 1 стакан молока;
- 1 ч.л. цукру;
- 1 ч.л. сухих дріжджів;
- дрібка солі.
Як робити
- Спочатку зробимо опару: в тепле молоко додати дріжджі, цукор, небагато солі і ложку борошна. Поставити в тепле місце на 10 хвилин.
- У глибоку миску вилити опару, додати сметану. рослинне масло, цукор і сіль і перемішати ложкою.
- Невеликими порціями всипати борошно і зробити м’яке тісто.
- Накрити рушником й залишити при кімнатній температурі на 15 хвилин.
- А потім відправити миску в холодильник на 6-8 годин.
- Потім вийняти, поділити на кульки і розкачати в коржі. Або ж зробити їх руками.
- Смажити на гарячій сковороді на олії. Щоб тісто не піднімалося, угорські господині ставлять зверху велику очищену моркву.
- Готові лангоші складати в стопку і накривати вологим рушником.
Перед подачею змастити давленим часником, сметаною і присипати сиром. Замість сметани можна взяти майонез або кетчуп.
