Перелік продуктів:
Для тіста:
- 2 яйця
- 100 г цукру або за смаком
- 130 г кефіру
- 70 г рослинної олії або вершкового масла
- 230 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- дрібка солі, ваніль
- 100 г ягід (заморожені)
- цедра апельсина (за бажанням)
Хрустка крихта:
- 40 г вершкового масла
- 60 г борошна
- 40 г цукру
- дрібка солі
Ще знадобиться форма діаметром 23 см.
* Кефір можна замінити йогуртом або сметаною. Ягоди – фруктами. Якщо немає часу готувати крихту, можна спекти кекс і без неї.
Приготування:
Заздалегідь розігріти духовку до 170-180 ℃, дістати продукти з холодильника.
Тісто:
- У глибокій мисці змішати яйця з сіллю, цукром, ваніллю і з апельсиновою цедрою. Перемішати вінчиком.
- Влити кефір кімнатної температури, олію і перемішати.
- З’єднати розпушувач з борошном. Потім у кілька прийомів просіяти в яєчно-кефірну суміш. Замісити тісто.
- За бажанням у тісто додати ягоди. Щоб вони рівномірно розподілилися, рекомендується ягоди змішати з 1 ч. л. муки.
- Готове тісто перекласти в форму. Зверху можна посипати хрусткою крихтою. Готується вона дуже легко.
Для цього з’єднайте цукор, сіль, борошно і холодне вершкове масло. Потім руками потрібно перетерти до стану крихти.
Випікати кекс 30-35 хвилин.