Хрусткі сирні рогалики як в радянській шкільній їдальні за 5 копійок – рецепт по ГОСТу

На всі страви і випічку, які готували в садках і школах, були суворі рецепти по ГОСТам. Для такої випічки треба брати зовсім нежирний сир – чим він жирніший, тим менше рогалики будуть хрустіти.

Що знадобиться

Розрахунок на 1 деко:

• 300 г нежирного сиру;
• 100 г вершкового масла;
• 1 жовток;
• 2,5 склянки борошна (може трохи більше – тісто не повинно ліпитися на руки;
• дрібка солі;
• 2 ст.л. цукру;
• 10 маленький пакетик розпушувача.

Як робити

1. Сир перетерти через сито і змішати з розм’якшеним маслом, цукром, сіллю і жовтком.
2. Додати борошно і розпушувач, замісити еластичне тісто, помістити в пакет або замотати в плівку і на півгодини відправити в холодильник.
3. Потім розкачати тісто завтовшки не більше 5 мм і порізати його на трикутники як піцу.
4. Кожен скачати в рулетик, починаючи з широкої сторони. Можна присипати цукром перед випічкою.
5. Розкласти на змащене деко з розрахунком, що рогалики в розмірі збільшаться.
6. Випікати 20 хвилин при 180 градусах.

Остигнулу випічку присипати цукровою пудрою, але це необов’язково.