Рецепт тушкованої капусти із секретом радянської кухні
Більшість, напевно, згадає тушковану капусту з радянських їдалень. Тоді вона була дуже смачна і коштувала близько 6 копійок. Цей рецепт допоможе багатьом повернути смак дитинства або юності.
Список інгредієнтів:
капуста білокачанна – 1 кг (можна брати і квашену капусту)
цибуля ріпчаста – 2 шт.
томатна паста – 2 ст. л
оцет – 1 ст. л
цукор – 1 ст. л
соняшникова олія – 3 ст. л
борошно – 1 ст. л
сіль, перець і інші прянощі – за смаком
Спосіб приготування:
Шинкуємо капусту. Кладемо її в каструлю із товстим дном. Додаємо 1 ст. л соняшникової олії і воду (півсклянки). Замість води, можете взяти будь-який м’ясний бульйон. Тушкувати 40 хвилин на маленькому вогні. Не забудьте накрити кришкою.
Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії.
Розкриваємо секрет радянської їдальні: борошно обсмажуємо на соняшниковій олії і додаємо її до цибулі. Потім – томатну пасту, оцет, цукор, сіль, перець і лавровий лист. Ретельно перемішуємо і кладемо в каструлю із капустою. Так тушкуємо ще десять хвилин.
На замітку: 1 кілограм капусти – 1 ст. л борошна.
Смак буде чудовим! Подаємо і як гарнір, і як окрему страву.