Казкова смакота: сирні равлики в сметанному соусі за бабусиним рецептом

Author name 20 Вересня 2020 в 06:09

Поділитися статтею

Сирні завитки
Сирні завитки

Якщо ви хочете порадувати своїх близьких ароматною, ніжною і дуже смачною випічкою, ці сирні равлики – саме те, що потрібно.

Ці равлики набагато смачніше звичайних ватрушок, так як начинка розподілена рівномірно, а сметанна заливка робить їх дуже ніжними.

Що знадобиться

  • борошно – 300 г;
  • 1 ч.л. сухих дріжджів або 10 г живих;
  • половина склянки молока;
  • 2 ст.л. з гіркою цукру;
  • 0,5 ч.л. солі;
  • 2 ст.л. масла або дуже хорошого маргарину для випічки;
  • половина склянки сметани.

Для начинки:

  • 0,5 кг сиру пожирніше;
  • 1 яйце;
  • 4 ст.л. цукру;
  • 1 пакетик ванільного цукру.

Для сметанною заливки:

  • 1 стакан домашньої сметани або нежирних (33% і більше) вершків;
  • 1 ст.л. цукру.

Вийде 20 завитків середнього розміру.

Як готувати

  1. Молоко підігріти трохи і зробити опару з дріжджів, 1 ч.л. цукру і 1 ст.л.мукі. Помістити в тепле місце на 25-30 хвилин.
  2. Борошно просіяти, додати цукор, сіль, розм’якшене масло і перетерти в крихту.
  3. Влити опару і сметану, замісити м’яке тісто, додаючи борошно, щоб не липло до рук.
  4. Залишити в теплому місці на 15 хвилин і ще раз перемісити.
  5. Накрити і відкласти, поки тісто не збільшиться в два рази.
  6. З сиру, яйця і цукру зробити начинку. Можна також додати трохи лимонної цедри – буде смачніше. Якщо сир мокрий, можна додати 1 ст.л. манки. Підходять також родзинки або сушена журавлина.
  7. Тісто розкачати в прямокутник, товщина не більше 1 см.
  8. Рівномірно розмастити начинку.
  9. Згорнути все в щільний рулет. Порізати його на кружечки товщиною до 2 см.
  10. Розкласти на застелений пекарської папером деко, на відстані одна від одної, так як обсяг завитків збільшиться майже в три рази.
  11. Випікати 40 хвилин при 180 градусах.
  12. Зробити заливку – сметану трохи збити з цукром і щедро змастити равлики ще гарячими, відразу з духовки.
  13. Накрити чистим рушником і залишити до повного охолодження.

 

 

Подписывайтесь на YouTube канал Одна минута
– Тіна Кароль – українська наступниця Алли Пугачової

Ще рекомендуємо прочитати:

Поділитися статтею