Знаменитий польський шоколадний торт з чорносливом і заварним кремом – це шедевр кондитерського мистецтва

Щоб його приготувати, треба трохи повозитися, але нічого складного немає, а результат вас дуже порадує. І гості будуть в повному захваті.

Що знадобиться

Для коржа:

• 6 яєць;
• 1 склянка борошна;
• 1 ст.л. порошку какао;
• 1 склянка цукру;
• 1 пакетик розпушувача (10 г);
• 1 ч.л. оцту.

Для крему:

• 0,5 л молока;
• 1 пакетик ванільки;
• 2 ст.л. крохмалю;
• 1 ст.л. борошна;
• 250 г вершкового масла;
• 400 г чорносливу без кісточок.

Для глазурі

• 2 плитки улюбленого шоколаду без добавок.

Як готувати

Важливий момент! Всі складові повинні бути кімнатної температури, тому, вийміть їх з холодильника за годину-дві до готування (і яйця теж).

1. Борошно і какао разом просійте через сито.
2. Для коржа візьміть 6 яєць, відокремте білки від жовтків. 2 жовтка відкладіть в сторону для крему.
3. До жовтків додайте розпушувач і оцет, змішайте і відкладіть.
4. До білків додайте дрібку солі і збийте в круту піну.
5. Половину склянки цукру по 1 ложці додавайте до білків і повільно перемішайте.
6. До білкової маси додайте жовткову, повільно вимішайте до однорідності.
7. Всипте просіяне борошно і какао і також повільно акуратно перемішайте.
8. Велике деко застеліть пергаментом, викладіть тісто і випікайте 20 хвилин при 180 градусах.

Чорнослив треба залити окропом на півгодини, потім промити і висушити на серветці.

За цей час приготуємо крем:

1. 2 відкладених жовтка і півсклянки молока треба змішати з борошном і крохмалем, щоб не було грудок.
2. Решту молока, половина цукру, що залишився і ванільку довести до кипіння, періодично помішуючи для розчинення кристаликів.
3. Повільно влити жовткову масу і варити до загустіння при постійному помішуванні.
4. Остудити.
5. Масло збити і частинами додавати заварний частина, постійно збиваючи.

Збір торта

1. Викласти крем на охололий бісквіт.
2. Зверху на крем – порізаний на дрібні шматочки чорнослив. Помістити в холодильник на 10-15 хвилин.
3. Шоколад розтопити на водяній бані і залити верх торта.
4. Витримати торт в холодильнику 2-3 години.

Він відмінно ріжеться і залишається свіжим до 2-х діб.