Щоб його приготувати, треба трохи повозитися, але нічого складного немає, а результат вас дуже порадує. І гості будуть в повному захваті.
Що знадобиться
Для коржа:
- 6 яєць;
- 1 склянка борошна;
- 1 ст.л. порошку какао;
- 1 склянка цукру;
- 1 пакетик розпушувача (10 г);
- 1 ч.л. оцту.
Для крему:
- 0,5 л молока;
- 1 пакетик ванільки;
- 2 ст.л. крохмалю;
- 1 ст.л. борошна;
- 250 г вершкового масла;
- 400 г чорносливу без кісточок.
Для глазурі
- 2 плитки улюбленого шоколаду без добавок.
Як готувати
Важливий момент! Всі складові повинні бути кімнатної температури, тому, вийміть їх з холодильника за годину-дві до готування (і яйця теж).
- Борошно і какао разом просійте через сито.
- Для коржа візьміть 6 яєць, відокремте білки від жовтків. 2 жовтка відкладіть в сторону для крему.
- До жовтків додайте розпушувач і оцет, змішайте і відкладіть.
- До білків додайте дрібку солі і збийте в круту піну.
- Половину склянки цукру по 1 ложці додавайте до білків і повільно перемішайте.
- До білкової маси додайте жовткову, повільно вимішайте до однорідності.
- Всипте просіяне борошно і какао і також повільно акуратно перемішайте.
- Велике деко застеліть пергаментом, викладіть тісто і випікайте 20 хвилин при 180 градусах.
Чорнослив треба залити окропом на півгодини, потім промити і висушити на серветці.
За цей час приготуємо крем:
- 2 відкладених жовтка і півсклянки молока треба змішати з борошном і крохмалем, щоб не було грудок.
- Решту молока, половина цукру, що залишився і ванільку довести до кипіння, періодично помішуючи для розчинення кристаликів.
- Повільно влити жовткову масу і варити до загустіння при постійному помішуванні.
- Остудити.
- Масло збити і частинами додавати заварний частина, постійно збиваючи.
Збір торта
- Викласти крем на охололий бісквіт.
- Зверху на крем – порізаний на дрібні шматочки чорнослив. Помістити в холодильник на 10-15 хвилин.
- Шоколад розтопити на водяній бані і залити верх торта.
- Витримати торт в холодильнику 2-3 години.
Він відмінно ріжеться і залишається свіжим до 2-х діб.