Базовий рецепт сирного кексу за 10 хвилин: лимонний або класичний з родзинками? Вибирати вам

Список інгредієнтів:

• 70 г м’якого вершкового масла
• 150 г цукру
• 10 г ванільного цукру
• дрібка солі
• 170-180 сиру 9-12% жирності
• 2 яйця (середні)
• 150 г борошна
• 1 ч. л. розпушувача
• ¼ ч. л. соди
• 3 ст. л. родзинок або 2 ст. л. лимонного соку і цедра за смаком

Приготування:

Якщо сир зернистий, його потрібно протерти через сито.

Добавки:

Варіант 1: родзинки промити, залити гарячою водою на 3-5 хвилини, а потім просушити.

Варіант 2: змішати цукор з ванільним цукром і цедрою лимона.

Базове тісто:

1. До м’якого вершкового масла додати цукор, ваніль і сіль (або цукор з лимонною цедрою). Збити міксером до пишності.
2. Додати сир. Ще раз збити до однорідності.
3. Продовжуючи збивати сирну масу, ввести по одному яйця.

Якщо готуєте другий варіант, на цьому етапі додайте ще лимонний сік.

4. Просіяти борошно, розпушувач. Додати родзинки і перемішати.

Соду додавати разом з борошном, якщо готуєте другий варіант.

5. Форму для кексу застелити пергаментом, змастити вершковим маслом. Перекласти тісто.
6. Випікати близько 40-60 хвилин (180 ℃).

За бажанням кекс посипати цукровою пудрою.