Львівський сирник: як легко приготувати незрівнянний десерт з сиру, який подають у кафе?

Інгредієнти:

• 3 яйця
• ¼ с. л. солі
• 10 г ванільного цукру
• 120 г цукру
• цедра одного лимона
• 1 ст. л. манної крупи
• 80 г м’якого вершкового масла
• 400 г сиру (5-9%)
• 50 г родзинок
• 200 г шоколаду (молочний або чорний)
• 60-70 мл вершків 15%

Приготування:

Духовку заздалегідь розігріти до 180 ℃.

1. Відокремити білки від жовтків. Родзинки промити і висушити.
2. До жовтків додати цедру лимона, сіль, цукор, ванільний цукор, манку, вершкове масло і сир. Перебити занурювальним блендером до однорідної кремової консистенції.
3. Білки збити з дрібкою солі до стійких піків.
4. Потім в сирну масу додати родзинки і збиті білки. Перемішати лопаткою.
5. Хлібну (кексову) форму змастити олією або застелити пергаментом. Рівномірно розподілити тісто.
6. Випікати сирник приблизно 40 хвилин. Після охолодження поставити в холодильник на ніч.

Після випікання сирник потрібно злегка притиснути дерев’яною дошкою, щоб він став більш рівним, коли охолоне.

7. Сирник дістати з форми і перекласти на решітку, під яку також потрібно поставити ємність.
8. Шоколад поламати на кубики, перекласти в миску і залити гарячими вершками. Перемішати до однорідності. Потім розтопленим шоколадом полити сирник, за допомогою лопатки покрити і боки.

Коли шоколад застигне, львівський сирник можна подавати до столу!

Львівський сирник – рецепт у ВІДЕО.