Приготувати таку аджику нескладно, а пікантність можна регулювати кількістю додається гострого перцю, в принципі, можна і взагалі без нього, якщо не любите, або будете давати маленьким дітям. Заготівля під герметичними кришками відмінно зберігається і без холодильника.
Що знадобиться
- 1 кг буряка;
- 1 кг солодкого червоного перцю;
- 1,5 кг помідорів;
- 1-5 шт. гострого перчика;
- 2 головки часнику середнього розміру;
- 2 ст.л. з гіркою солі;
- 4 ст.л. з гіркою цукру;
- половина склянки оцту 9%;
- половина склянки соняшникової олії.
Як робити
- Буряк і перець почистити, їх і помідори порізати на шматочки і все пропустити через м’ясорубку. Часник теж.
- Помістити в сотейник, додати сіль і цукор і довести до кипіння, накрити кришкою і на мінімальному вогні (бажано, на корону) варити 45 хвилин, періодично помішуючи.
- Додати рослинне масло і оцет, варити ще 15 хвилин.
- Розкласти по чистим стерилізованим сухим банкам (їх можна висушити і трохи підігріти в духовці). Відразу закатати. Усе!
Ось докладне відео