Інгредієнти:
- Гарбуз 500 г (якщо соковита – 300 г)
- Борошно 250 г
- Яйця 2 шт.
- Сметана 50 г
- Цукор 150-170 г
- Сіль дрібка
- Ванільний цукор 1 ч. л.
- Розпушувач для тіста 5 г
- Олія 50 мл
Якщо залишився гарбуз, спробуйте ще приготувати оладки. Смачнішого рецепта не знайдете.
Приготування:
- Очищений гарбуз натерти на тертці.
- У мисці змішати яйця, ванільний цукор, сіль. Збити міксером 2-3 хвилини. Потім додати звичайний цукор і збити до густої світлої піни.
- У яєчну масу додати сметану, олію та гарбуз. Перемішати.
- Просіяти борошно з розпушувачем. Перемішати до однорідності.
- Форму змастити вершковим маслом, перекласти тісто.
- Випікати кекс близько 45 хвилин при 180 ℃.