Яблучний штрудель з сирного тіста: готується простіше, ніж класичний (ВІДЕО)

Інгредієнти:

• Масло вершкове 82% 100 г
• Сир 250 г
• Борошно 220 г
• Сіль 1 г

Начинка:

• Яблука очищені 800 г
• Сухарі з здобної булки 80 г
• Горіхи 30 г
• Цукор 80-100 г
• Родзинки 50 г
• Кориця 4 г
• Розтоплене вершкове масло 40 г
• Цукрова пудра для подачі

Приготування:

1. Сир протерти через сито.
2. Просіяне борошно змішати з сіллю. Додати холодне масло (заздалегідь нарізати кубиками) і швидко розтерти в крихту.
3. Потім додати сир, і замісити тісто. Далі тісту надати прямокутну форму, загорнути в плівку і сховати в холодильник на 1 годину.
4. Очищені яблука нарізати дрібними шматочками. До них додати цукор, корицю, родзинки і сухарі.
5. Тісто розділити навпіл. Одну частину розкачати в прямокутний пласт товщиною приблизно 2 мм. Змастити розтопленим маслом, на край викласти яблука і сформувати штрудель. Защипнути края, викласти на деко швом вниз. Зробити проколи ножем, щоб виходив пар і сік.

Аналогічно приготувати другий штрудель.

Випікати 50-60 хвилин при 180 ℃.