Запечена куряча грудка з гарбузом
Для цієї страви вам знадобиться:
· 1 куряча грудка з шкіркою;
· 2 гілочки майорану або орегано;
· Половинка червоного перцю чилі;
· Чверть гарбуза;
· 3-4 столові ложки нежирних вершків;
· Трохи оливкової олії;
· Сіль і перець за смаком.
Гарненько натріть курку сумішшю з солі, перцю і рубаного листя майорану (або орегано). Далі ретельно очистіть чилі від насіння і наріжте його тонкими часточками, потім перекладіть грудку в самий центр форми для випічки і посипте зверху перцем чилі. Після чого наріжте чверть гарбуза тонкими пластинами і розкладіть навколо курячої грудки, потім полийте гарбуз вершками і приправити сіллю і перцем (і своїми приправами за смаком, наприклад, мускатним горіхом для посилення прянощі). Буквально трохи збризніть всі інгредієнти маслом і запікайте десь від 25-ти до 35-ти хвилин при температурі 200 ° C. Курка буде м’якою і пряною, а гарбуз внесе нотку незвичайності в смак.
Гарбузові кекси з горіхами і цитрусової глазур’ю
Ну куди ж без десерту! Необхідно на 12 кексів:
· 400 г очищеного гарбуза;
· 4 яйця;
· 300 г борошна;
· 350 г коричневого цукру;
· 2,5 ч.л. розпушувача;
· Невелика жменя волоських горіхів;
· 1 стручок ванілі (на крайній випадок можна ванілін);
· 1 мандарин;
· 1 лимон;
· 175 мл оливкової олії;
· 140 г сметани (для крему);
· 2,5 ст.л. цукрової пудри (теж для крему);
· Дрібка солі.
Для початку подрібнюємо гарбуз в блендері, а потім додаємо до нього цукор, борошно, сіль, яйця, розпушувач, горіхи, корицю (за бажанням) і оливкове масло – суміш гарненько збиваємо. Потім розподіліть все тісто по формах для кексів і залиште випікатися в розігрітій до 180 ° C духовці на 20-25 хвилин. Для глазурі ж надріжте стручок ванілі уздовж і позбудьтеся від насіння (природно, якщо ви використовуєте ванілін, то цього робити не потрібно). Змішайте терту цедру мандарина і лимона, сік половинки лимона, сметану, цукрову пудру і насіння ванілі (або ванілін) до єдиної консистенції. Після того, як кекси охолонуть, змастіть їх зверху кремом і подавайте на стіл.