Інгредієнти:
Пісочне тісто:
- 350 г борошна
- 70 г цукру
- 8 г ванільного цукру
- 1 яйце
- 4 ст. л. молока
- 150 г м’якого вершкового масла
- 10 г розпушувача
- дрібка солі
Яблучна начинка:
- 1 кг яблук
- 50 г цукру або за смаком
- 4 г ванільного цукру
- 30 г родзинок
- 30 г вершкового масла
- кориця
Ще знадобиться:
- 1 жовток + 1 ст. л. молока для змащування
- 50 г горіхів
Приготування:
- До борошна додати розпушувач, просіяти через сито. Додати звичайний і ванільний цукор, сіль і перемішати.
- Влити молоко, додати яйце і масло. Замісити тісто. Потім накрити плівкою, покласти в холодильник.
- У сковороді з’єднати вершкове масло, цукор, ванільний цукор, родзинки і корицю. Яблука очистити, нарізати соломкою і додати до решти інгредієнтів. Перемішати, поставити на вогонь. Яблука повинні стати м’якими, але при цьому тримати форму.
- Тісто розділити на дві частини. На пергаменті, присипаному борошном, розкачати одну половину тіста. Разом з папером перенести тісто у форму, сформувати рівні бортики.
- На тісто викласти яблучну начинку.
- Потім також розкачати другу половину тіста, накрити начинку і защипнути края. Змастити пиріг сумішшю з жовтка і молока, зверху присипати подрібненими горіхами. Виделкою наколоти верхнє тісто.
Випікати пиріг при 200 ℃ близько 30-35 хвилин.
Докладний рецепт й інші секрети приготування яблучного пирога дивіться у відео: