Інгредієнти:
- 100 г вершкового масла
- 70 г цукру
- 1 яйце
- 40 мл молока
- 250 г борошна
- 0,5 ч. л. розпушувача
- дрібка солі, ваніль
Начинка:
- 380 г вареного згущеного молока
- 200 г кокосової стружки
- 100 г цукру або за смаком
- 2-3 яйця
- 400 мл вершків/молока
Продукти обов’язково заздалегідь дістати з холодильника.
Приготування:
З’єднайте в мисці м’яке масло, додайте дрібку солі, ваніліну і цукор. Розім’яти все лопаткою.
Додайте одне яйце, молоко і перемішайте.
Потім поступово просійте борошно з розпушувачем в масу і швидко замісіть тісто. Перемішувати спочатку можна звичайною силіконовою лопаткою або відразу міксером з насадкою для тіста.
Коли тісто збереться в кулю, покладіть його в пакет, а потім в холодильник на 30 хвилин.
Начинка готується також просто, як і тісто. Для цього з’єднаєте кокосову стружку з цукром. Додайте вершки і перемішайте. Повинна вийти волога крихта. Якщо начинка буде занадто сухою, потрібно ще додати трохи молока або вершків.
У кокосову масу додайте ще яйця і знову перемішайте.
Форму/деко застеліть пергаментом, присипте борошном. Потім руками розподіліть тісто рівним шаром. Змастіть згущеним молоком, а зверху викладіть кокосову начинку.
Випікати пиріг близько 25 хвилин. Духовку заздалегідь розігріти до 180 ℃.