Зараз прибирання буряка закінчено, він в самому соку, наповнений вітамінами і смаком. Саме час зробити цю чудову заготовку. І порада – можете для початку зробити пару-трійку баночок на пробу – через три дні буряк промаринуется і буде готовий. Потім вам точно захочеться зробити ще – щоб вистачило до нового врожаю. Просто смачно дуже!
Маринований бурякЩо знадобиться
Кількість з розрахунку 7 банок по 0,5 л.
- буряк – 1,6 кг;
- 2 великі цибулини, краще червоного кольору (або білого);
- 2 склянки води;
- 2 склянки оцту 9%;
- 2 склянки цукру;
- 1 ч.л. солі;
- перець горошком;
- 7 лаврових листочків;
- 1 ч.л. зерен гірчиці.
Як робити
- Буряк помити, не чистити і відварити, щоб ніж проходив наскрізь.
- Остудити, зняти шкірку і порізати кружальцями завтовшки до 1,5 см. Великі коренеплоди можна порізати навпіл або на четвертинки.
- Цибулю очистити і шарами помістити з буряком в банки по плічка.
- З інших інгредієнтів робимо маринад, доводимо до кипіння і повного розчинення цукру і солі.
- У кожну банку зверху помістити вийнятий з маринаду лавровий листок, залити буряки, не доливаючи до верху 2 см.
- Прикрити кришками і стерилізувати на водяній бані 15 хвилин з моменту закипання води.
- Закатати кришки, перевернути до охолодження. Зберігати без холодильника.
Через 3 дні можна пробувати. Ням-ням.
Буряк в банках