Інгредієнти (форма 18 см):
Крем:
- Вершковий сир 190 г
- Цукор 40 г
- Яєчний білок 1 шт.
- Крохмаль кукурудзяний 10 г
Тісто:
- Соняшникова олія 30 г (тепле)
- Какао 15 г
- Цукор 20 г
- Сіль
- Яєчні жовтки 4 шт.
- Молоко 30 г (кімнатної температури)
- Борошно 45 г
- Розпушувач 3 г
- Яєчні білки 4 шт.
- Цукор 40 г
Приготування:
Приготуйте крем. Вершковий сир змішайте з цукром. Перемішайте спочатку лопаткою до однорідності, потім збийте міксером до пишної маси.
Додайте яєчний білок і знову збийте. З’єднайте з крохмалем.
Шоколадне тісто. До теплої олії додайте какао, цукор і сіль. Перемішайте.
Влийте молоко, додайте яєчні жовтки і перемішайте. У кінці з’єднайте з просіяним борошном.
Яєчні білки збийте з цукром до стійких піків, а потім змішайте з тістом.
Половину тіста відправте в форму, розрівняйте лопаткою. Випікати 15 хвилин при 150 ℃.
Потім викладіть половину крему і другу частину тіста. Крем, який залишився, перекладіть у кондитерський мішок (пакет) і зверху на пирозі намалюйте «решітку». Випікати ще 45 хвилин при 150 ℃.