Скумбрія по-царськи: шикарний рецепт для святкового столу в дорогому і дешевому виконанні

Цю страву можна приготувати в трьох варіантах: дорого – з червоною ікрою, в середній ціновій категорії – з червоною рибою (взяти готову нарізку) і бюджетно – з тертої відвареної морквою.

Що знадобиться

• 1 велика скумбрія;
• 2 ст.л. ікри. або упаковка риби (до 100 г), або 2 відварена морква;
• 2 яйця круто;
• 1 маринований огірок або 2-3 корнішона;
• сіль, перець, спеції для риби.

Як робити

1. Рибину випатрати, зняти чорні плівки (інакше буде гірчити), добре промити. Відокремити філе двума цілими частинами.
2. Половинку помістити на харчову плівку, зверху – рубані яйця, на них – ікру (рибку, морква), а також порізаний на кружечки огірочок.
3. Накрити другою половинкою філе і щільно замотати в кілька шарів плівки. Для фіксації ще туго обмотати нитками.
4. Варити 30 хвилин.
5. Готування скумбрію помістити під прес до охолодження. Це може бути піднос, а зверху банку або каструля з водою.
6. Остигнула рибу порізати на порційні шматки і подавати.