Кожен, хто вирощує картоплю, точно знає відчуття, коли навесні замість пружних бульб у погребі залишаються гнилі плоди з неприємним ароматом. Як говорять експерти, доля нашого врожаю вирішується не взимку, а вже у перші години після викопування врожаю. Одна помилка – і всі старання марні.
Як зберігати картоплю довго
Основний секрет полягає в тому, що картопля – це справжній живий організм, який продовжує жити після збору. Маленькі подряпини, вологи чи неправильний температурний режим запускають незворотну реакцію. Часто ми робимо помилку ще до того, як відправили бульбу на зберігання. Найпопулярніша небезпека – це звичайне сонячне світло. Всього пів години на сонці, і в бульбі починає накопичуватись соланін.
Цей той самий токсин, який міститься в зеленій картоплі. Саме тому бувалі городники не залишають плоди “висихати” на полі. Але й у затінку картоплі буде недостатньо комфортно. Важливо, аби перші 10-14 днів бульба знаходилась у температурі +13-18 градусів. Саме такі умови допомагають плодам загоїти всі мікротріщини. Якщо пропустити цей етап, то грибки отримують ідеальні умови для розвитку.
Та навіть ідеальне прибирання врожаю не гарантує стовідсотковий результат. Головне правило – ретельно сортувати. Одна бульба, що почала гнити, може заразити десятки “сусідів”. Не менш важливим є і розмір картоплі. Великі бульби зберігаються набагато гірше за дрібні, а тому їх краще з’їсти поміж перших. Середня картопля – ідеальний кандидат на зберігання. До слова, дуже дрібна картопля також буде зберігатись дуже погано.