Кожного року господині вдаються до сушіння грибів, адже це один із найефективніших способів, як зберегти цей продукт на довгий період часу. Перш ніж почати процес сушіння, важливо відібрати лише молоді, пружні гриби, які не мають ознак псування та виглядають абсолютно здоровими.
Гриби мити не потрібно, адже вони дуже швидко вбирають вологу, їх слід просто очистити від бруду, скориставшись вологою серветкою. Великі гриби необхідно нарізати на однакові за розміром частини, а маленькі можна сушити цілити. Тепер перейдемо до варіантів сушіння.
Одним із найпростіших є метод, який передбачає сонце. Рекомендується відокремити ніжки від капелюшків і нанизити частини грибів на нитки так, щоб вони не торкалися одне одного. Місце для сушіння повинне бути захищеним від дощу й пилу та добре прогріте сонцем. Щоб захистити продукт від комах, можна накрити гриби дрібною сіткою. Якщо дотримуватись цих порад, то вже через 1-2 дні гриби повністю будуть сухими.
Наступний спосіб передбачає застосування духовки. Температура має бути в межах 65-75 градусів. Гриби потрібно розкласти на металеву решітку в один шар, після чого цю решітку помістити в духовку. Дверцята слід залишити привідкритими. Важливо кожні 15-20 хвилин міняти решітки місцями. Визначити, що процес сушіння закінчився можна за допомогою зовнішнього вигляду грибів, вони мають зменшитись в кілька разів і бути сухими на дотик.
І останній варіант передбачає сушіння грибів в електросушарці. Для цього гриби потрібно очистити й нарізати тонкими пластинами, після чого викласти на лотки одним шаром. Температура має бути 55 градусів, процес триває до 6 годин.