Сезон вирощування овочів залишився позаду, а тому тепер увага більшості господинь зосереджена на одній важливій задачі – приготування консервації на зиму. Якщо ви плануєте заготувати болгарський перець на зиму, важливо пам’ятати, що далеко не кожен сорт підійде. Деякі плоди після зберігання втрачають форму, а їхній смак стає просто нестерпним.
Які сорти перцю не підходять для консервації
Перець, який вже почав дозрівати або має видимі пошкодження, не варто використовувати для консервації. Такі овочі матимуть менш виражений смак та можуть погіршити якість заготівлі загалом. Сорти з тонкими стінками чи ніжною шкіркою – теж табу. Вони швидко втрачають форму та можуть розвалюватись за умови тривалого зберігання. У результаті в банці буде “каша” з перців.
Червоний болгарський перець – найкращий вибір для приготування заготівлі. Але навіть серед сортів із червоними плодами можуть бути такі, що не підходять. Обираючи овочі в магазині чи на ринку, шукайте тверді та блискучі, без зморшків та плям. Колір має бути яскравим та рівномірним, без блідих ділянок. Уникайте занадто великих чи маленьких плодів – їхній смак відрізняється.
Сорт болгарського перцю “Золотий дощ” не підходить через свою форму. Хоча стінки у таких плодів мають чудові показники, господині відзначають, що овоч гірчить, а також його незручно укладати в банки – він постійно перевертається. А ось сорт болгарського перцю “Марконі” не підійде через свої тонкі стінки та недостатньо щільну шкірку.