Гарбуз – це надзвичайно смачний і корисний плід. Та часто після збору врожаю виникає проблема: куди подіти ці великі помаранчеві кулі, якщо немає погребу? Існує спосіб, який дозволяє зберігати гарбуз довше, ніж у прохолодному підвалі, навіть без спеціальних умов і складних хитрощів.
У чому полягає метод
Секрет починається ще на етапі збору. Гарбуз не можна зривати, поки плодоніжка не підсохне і не стане дерев’янистою. Зібрані раніше швидко псуються, навіть якщо виглядають міцними. Коли зрізаєте плід, залиште “хвостик” довжиною 5–7 сантиметрів – саме він захищає місце зрізу від проникнення вологи.
Після збору дайте гарбузам “відлежатися”. Для цього розкладіть їх на газетах або старому простирадлі у сухому приміщенні з кімнатною температурою. Достатньо 10 днів, за цей час шкірка ущільнюється, а залишки вологи випаровуються. Такий гарбуз менше схильний до гниття.
Коли підготовка завершена, можна складати на зберігання. Гарбузи чудово зберігаються не лише в погребі, а й у квартирі, якщо дотримуватися кількох правил. Найзручніше місце – під ліжком або в коморі, де немає різких перепадів температур. Плоди не повинні торкатися один одного, тому краще підкласти між ними газету, тканину або шматок картону.
Ще один перевірений метод – зберігання в ящиках із сухими тирсою чи соломою. Так гарбуз не торкається твердих поверхонь, а тирса поглинає зайву вологу. Якщо тирси немає, підійде старий рушник або тонка тканина. Головне, не закривати щільно, повітря має вільно циркулювати.
Для довшого зберігання можна скористатись ще однією хитрістю. Якщо гарбуз уже розрізаний, не варто одразу відправляти його до холодильника. Очистьте шматок від насіння, промокніть сухим рушником, обгорніть у харчову плівку і поставте у дверцята холодильника. Так він збереже смак і аромат кілька днів. А щоб зберегти гарбуз на кілька місяців – наріжте кубиками, злегка підсушіть у духовці при 50 градусах і пересипте в полотняні мішечки або паперові пакети. Потім тримайте в сухому місці, наприклад, у шафі біля балкона.