Підготовка часнику до зберігання починається ще після його викопування. У жодному разі не можна мити головки, інакше зайва волога може призвести до гнилі. Також не потрібно знімати верхнє лушпиння, залишаючи лише біле. Викопаний часник треба гарно просушити. Найкраще це робити на решітці чи газетах, у тіні під навісом, де добра вентиляція повітря. За 2-3 тижні при 20-25°C часник повністю висохне.
Підготовка часнику до зберігання
Обріжте корінці до 3-5 мм, а стебло – до 2-3 см. Останній етап можна пропустити, якщо плануєте заплести часник у коси. Потім переберіть часник. Цілі можна відкласти для тривалого зберігання, зіпсовані – кладіть десь на кухні, щоб використати їх у першу чергу. Вологі головки також відкладіть до зіпсованих, бо навіть одна недостатньо просушена часничина може призвести до того, що врожай почне швидше гнити.
Щоб часник не пересихав, його шийку можна “загерметизувати”. Для цього розтопіть 100-150 г парафіну, всього на 1-2 секунди занурте туди верхівку кожної головки та дайте застигнути. Вийде тоненька плівка, яка закриє шлях для вологи та грибків. Але робити це можна лише після повного просушування.
Місце для зберігання часнику
Комора, темна шафа на утепленому балконі або навіть у ящиках під ліжком. Важливо, щоб не було сонячного світла, а температура трималася на рівні 10-18°C. Вологість має бути помірна, без конденсату. Раз на місяць провітрюйте те місце, де зберігаєте часник, і оглядайте запаси. Якщо бачите, що якась часничина не дуже гарна, то забирайте її та використовуйте в їжу. Сусідні з нею теж уважно огляньте.
Часник краще класти у сітки чи полотняні мішечки. Банки чи поліетилен – поганий вибір, бо там або немає, або дуже поганий повітрообмін. Через це часник “задихається” та пріє, що може призвести до гнилі. Також не варто зберігати врожай біля батарей і в місцях, куди потрапляє сонце. Інакше часник висохне.