Почніть із вибору грядки. Для підзимового посіву кропу й петрушки підходить сонячне місце без застою води, де навесні сніг сходить одним із перших. Грядку варто готувати заздалегідь: розпушити, прибрати коріння бур’янів і підживити. Потім розрівняйте землю та зробіть борозенки глибиною 2-3 см на відстані 15-20 см між рядками.
Частину ґрунту зберіть у мішки чи відра та поставте у сухий хлів або гараж. Це зробити треба обов’язково, щоб залишився намерзлий ґрунт для засипання насіння. Саме насіння, до речі, теж потрібно підготувати до морозів. Бажано купувати свіжі пакети кропу та петрушки, бо старі сходять гірше. Ні замочувати, ні пророщувати насіння восени не треба. Воно повинно бути сухим, щоб не пішло у ріст до зими. І не змішуйте його в одному рядку.
Коли на вулиці буде стабільний холод і ґрунт трохи підмерзне, можна братися за посів. Але важливо, щоб були приморозки, але земля ще не перетворилася на камінь. Зазвичай це кінець листопада чи початок грудня, коли вдень температура тримається близько 0°C чи трішки вище, а вночі мінусова. Тоді можна розсипати насіння по борозенках. Але трохи густіше, ніж навесні. Приблизно по 1-1.5 г на метр рядка, бо частина насіння змерзне.
Після посіву борозенки одразу засипте сухою землею, яку заготовили заздалегідь, шаром 2-3 см. Потім злегка притисніть її долонею або дощечкою, щоб насіння щільно контактувало з ґрунтом, але не поливайте, бо зайва волога восени тільки зашкодить. Зверху можна присипати грядку тонким шаром сухого торфу або перегною, а щойно випаде стабільний сніг, накидати його додатково. Він захищатиме від сильних перепадів температури.