Однозначно не кожен сорт поводиться однаково у маринаді: одні швидко розм’якшуються, інші втрачають колір або смак. Тому ми відібрали три прості й перевірені варіанти, які смакують найкраще й не псуються в банці, скільки б не стояли.
Огірочки “Ніжинські”
Цей сорт давно має репутацію надійного. Шкірка у нього тонка, але міцна, тому під гарячим маринадом не лопається. ці огірки добре вбирають спеції й не стають водянистими. Навіть після тривалого зберігання залишаються хрумкі. А ще їх зручно укладати в банки, бо вони не пошкоджуються і займають мінімум місця.
Другий сорт “Малюки”
Ця назва відповідає розміру. Плоди короткі, компактні та майже однакові між собою. Така форма дозволяє компактно та зручно вкласти їх у банку. У маринаді “Малюки” залишаються пружними й не темніють. Якщо потрібен сорт для швидких малосольних огірків, то вони також підходять, бо сіль рівномірно просочує маленькі плоди, і смак виходить насиченим уже на наступний день.
Сорт “Герман”
Ці плоди мають правильну форму, гладку поверхню з дрібними горбиками та м’який смак без гіркоти. При термічній обробці вони не розм’якшуються і добре тримають форму навіть у густому маринаді. Для консервації у великих розмірах вони підходять ідеально, бо навіть естетично це має гарний вигляд та однаково дивляться у банках.
Всі три сорти по-різному виглядають, але працюють однаково надійно. Їм не треба щось вичурне, або особливі маринади, бо всі легко переносять гарячий маринад і залишаються хрумкими після зберігання. Для домашньої консервації це те що треба. Тому в господарстві радимо використовувати саме ці три сорти.