Редакція вирішила розібратися, чому гниє цибуля в погребі, і як зупинити цей процес до того, як зіпсується весь мішок.
Які фактори псують урожай
Перша і головна причина – недотримання термінів збору, коли цибулю викопали надто пізно й почалися осінні дощі, вона встигає ввібрати непотрібну вологу. А в таких умовах овоч стає вразливим до грибків ще на грядці. Ще однією причиною є пошкодження, навіть мікроскопічна тріщина, отримана під час неакуратного очищення від землі, стає відкритими воротами для бактерій.
Третя причина криється в самій підготовці, все тому, що багато хто нехтує тривалим просушуванням. Шийка цибулини має стати абсолютно сухою і тонкою на дотик. Якщо там залишається хоч крапля соку, то гниття почнеться зсередини, і помітитно це лише тоді, коли плід стане м’яким.
Як зберегти цибулю до весни
Перше, що не треба робити – тримати весь запас в одному великому насипі або щільних пластикових мішках. Цибуля отримує неправильне повітря, і без належної вентиляції навколо неї створюється зона підвищеної вологості.
Щоб зрозуміти, як зберегти цибулю до весни, варто згадати стару практику підвішування, але в модернізованому варіанті. Замість кошиків редакція рекомендує використовувати невеликі сітчасті сумки або капронові панчохи, розділені вузлами. Кожна цибулина має бути відокремлена від іншої, адже якщо одна почне псуватися, то інфекція не перекинеться на сусідні плоди. Така ізоляція разом із постійним рухом повітря гарантує збереження твердості та смаку овочів до самого тепла.
Та не забуваймо й про температуру, ідеальним місцем вважається сухе приміщення з температурою від +1 до +4 градусів. Проте не кладіть цибулю з картоплею. Бо вона активно виділяє вологу, яку цибуля миттєво поглинає, що знову ж таки призводить до проростання та псування. Знаючи, де краще зберігати цибулю, і забезпечивши їй індивідуальну вентиляцію, можна забути про перебирання ящиків щотижня.