Здавалося б, цибуля — овоч невибагливий. Кинув у сітку, поставив у куток і забув. Але минає місяць-другий, і починаються “сюрпризи”: то вона проростає зеленими стрілами, то стає м’якою, то взагалі береться пліснявою. Ми часто звинувачуємо поганий сорт або “невдалий рік”, хоча насправді причина криється в трьох банальних помилках, яких ми припускаємося щодня.
Помилки у зберіганні цибулі
Перша помилка — неправильне сусідство. Ми звикли, що картопля та цибуля — найкращі друзі в каструлі, тому й у коморі вони часто живуть пліч-о-пліч. Це фатальна помилка. Картопля постійно виділяє вологу, яку цибуля вбирає як губка. Але ще гірше те, що фрукти та овочі виділяють газ, який змушує цибулю “прокидатися”. В результаті вона починає інтенсивно рости або гнити.
Друга помилка — зберігання в поліетиленовому пакеті. Коли ми приносимо цибулю з магазину або ринку в пакеті, найбільша помилка — залишити її там. Пластик — це смерть для цибулі. Без доступу повітря цибуля починає “пітніти”. Волога збирається на стінках пакета, створюючи ідеальну атмосферу для грибків та бактерій. За тиждень у такому пакеті одна підгнила цибулина здатна “заразити” всю партію.
Третя помилка — холодильник. Багато хто вважає, що холод — це запорука свіжості, тому відправляє цибулю в нижній ящик холодильника. Це працює з огірками, але з цибулею все навпаки. У холодильнику занадто волого і занадто холодно. Крохмаль у цибулі при низьких температурах починає перетворюватися на цукор, через що вона стає водянистою і втрачає свій гострий смак.