Цей торт підійде для святкової вечері та в якості простого десерту для дітей на кожен день.
Продукти для смачного пирога:
- мука – 210 грамів
- олія – 115 грамів
- яйця – 1 штуки
- жовтки – 4 штуки
- цедра 1 лимона
- сік 2 лимонів
- вода – 300 мл
- кукурудзяний крохмаль – 120 грамів
- цукор – 300 грамів
- масло – 70 грамів
- білки – 4 штук
- цукор – 170 грамів
Готуємо лимонний торт з безе
Спосіб приготування досить простий, а потребує уважності. Розпочнемо процес із замішування тіста. Вершкове масло потрібно нарізати кубиками та змішати з борошном, щоб вийшла дрібна крихта. Засипаємо суміш в тарілку та додаємо воду і яєчні жовтки. Тісто можна замішувати руками, або ж використовувати блендер. Тісто повинно бути еластичним та гладким. Формуємо з тіста кружок, закриваємо плівкою та відкладаємо в холодильник на 30 хвилин.
Щоб не втрачати час – готуємо лимонну начинку. Для цього з лимонів знімаємо цедру та видавлюємо сік. В невеликій каструлі змішуємо цукор та кукурудзяне борошно. Туди ж додаємо сік і трішки води. Суміш повинна бути не дуже рідкою. Тепер усе збиваємо вінчиком.
Готову масу ставимо на вогонь і продовжуємо постійно помішувати. Суміш буде потроху густішати – це то, що нам потрібно. Як тільки бачите потрібну консистенцію – додаємо яєчні жовтки та лимонну цедру. Також вводимо вершкове масло. Воно необхідно для того, щоб крем став однорідним.
Повертаємось до тіста – розкачуємо тісто викладаємо в форму. Краї притиснути до стінок. В розігрітій духовці до 200 градусів випікаємо корж 10 хвилин. Дістаємо готове тісто та додаємо наш крем.
Залишилось лише безе. Для цього яєчні білки збиваємо в круту піну, додаємо цукор та знову збиваємо. Викладаємо безе на крем та відправляємо ще раз в духовку на 10 хвилин при температурі 190 градусів.
Дістаємо торт, охолоджуємо та смакуємо з родиною!