Поєднання солодкого та солоного смаків у кулінарії часто дає неочікуваний ефект і радує наші смакові рецептори. Хтось любить поєднання грильованого м’яса з кисло-солодкими джемами, хтось — качку з яблуками чи курку з ананасами. Зірковий шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво пропонує ще один незвичний “кулінарний дует” — кабачки з медом.
Нещодавно рецептом цієї страви Ектор поділився на своїй сторінці в Instagram.
Зірковий кухар любить літо за сезонні овочі та фрукти. Ектор Хіменес-Браво запевняє, що кабачки не обов’язково піддавати термічній обробці, щоб вони гарно смакували. Доказ цьому — його фірмовий рецепт кабачкового салату в кисло-солодкому маринаді.
Для приготування вам знадобиться:
- 1 невеликий кабачок;
- 1 помідор (можна брати рожевий, жовтий, червоний — який вам подобається);
- 1 червона цибулина;
- 1 – 2 зубчики часнику;
- сік половинки лимона;
- столова ложка олії (тут теж можна варіювати — соняшникова, оливкова,олія з льону та ін.);
- 1 -2 чайні ложки меду;
- 2 столові ложки соєвого соусу.
Спосіб приготування:
Наріжте кабачок тонкими кільцями, а помідор — невеликими півмісяцями. Далі поріжте цибулю кільцями. В окремій посудині приготуйте соус. Для цього змішайте, мед, олію та соєвий соус з вичавленим чи дрібно порізаним часником і вашими улюбленими травами.
Потім помістіть овочі в харчовий пакет-слайдер, додайте туди маринад, закрийте пакет та добре змішайте. Покладіть салат в холодильник — він має маринуватися протягом кількох годин.
За цей час можете приготувати м’ясо чи гарнір — такий легкий салат пасувати практично до будь-якої страви.
Реакція в мережі
Дехто з підписників Ектора вже спробував приготувати салат і схвально відгукується про нього. Інші критикують кухаря за те, що пропонує сирі кабачки чи неправильно почистив помідор. А дехто доповню рецепт шефа. Наприклад, одна з підписниць для кращого смаку рекомендує спочатку трохи підсмажити кабачок на пательні чи грилі.