Як приготувати соковиті чебуреки з простого еластичного тіста? Для цього потрібно взяти кілька складових:
- Окріп – 250 мл;
- Борошно – 500 г;
- Сіль – 1 ч.л;
- Горілка – 25 мл;;
- Фарш м’ясний – 500 г.
Фарш підійде будь-який, головне, не надто пісний.
Як приготувати тісто для домашніх чебуреків?
Взяти ємність, насипати борошно і сіль, додати горілку. Далі залити окропом і виделкою замішувати, поки не стане тісто більш-менш однорідним. Коли суміш трохи охолоне, рукою вимісити до однорідного стану, скачати в кульку і покласти в поліетиленовий пакет або накрити харчовою плівкою. Залишити тісто на 10-15 хвилин. А тим часом зайнятися приготуванням фаршу. У фарш додати улюблені спеції, сіль до смаку, 50-70 мл холодної води. Перемішати, залишити на столі.
Тісто вже відпочило, настав час приступати до розкачування. Спочатку ще раз вимішуємо тісто. Воно стало помітно м’якшим і еластичнішим, не липне до рук і столу. В ідеалі борошна більше не знадобиться. Ділимо тісто на вісім частин, формуємо кульки. Кожен з них розкочуємо качалкою до потрібного розміру, половину кладемо фарш, формуємо чебуреки. Так робимо з кожною кулькою.
На розпеченій сковороді у великій кількості олії обсмажуємо чебуреки з двох сторін до золотистої скоринки на середньому вогні. Таке тісто добре тримає начинку, не тече і не горить в олії. У фарш можна додати нарізані помідори, твердий сир, гриби, зелень. за рахунок еластичності тісто добре розтягується, але не рветься і весь сок залишається всередині. Ароматні домашні чебуреки готові, можна сідати за стіл. Смачного!