Євген Клопотенко — це людина, яка зробила революцію в українській кулінарії. Він вигадує рецепти, які до нього не лише ніхто не готував, а й навіть не думав, що таке взагалі можна їсти. Схоже, що для натхнення Євген просто відкриває холодильник і експериментує з усім, що там знайде.
Ресторан Клопотенка з інтригуючою назвою “100 років тому вперед” — це не просто місце, де можна поїсти. Це місце, де ваші смакові рецептори або отримають новий досвід, або назавжди втратять віру в нормальну їжу. Головною стравою тут є борщ зі сливовим лекваром. Хтось каже, що це шедевр, а хтось виходить із ресторану з думкою: “А що це було?” Серед інших “цікавих” позицій меню — закуска з бджіл у медовому соусі, потравка з кроля, а на десерт солодка пшоняна каша з маком і щавлем. Це радше кулінарний театр, ніж вечеря з родиною.
Але найбільше вражають кулінарні експерименти Євгена вдома. Нещодавно в соцмережах він показав свої нові варіації приготування картоплі. І якщо ви думали, що знаєте про цей овоч усе, то Клопотенко прийде і переверне ваш світ. Перша ідея — запекти картоплю дольками й подавати її з маринованим імбиром. Бо, як каже Євген, імбир нагадує хрін, а картопля з хріном — то класика. Чому б і ні?
Другий варіант – картопля з виноградом. Контраст солоного і кислого, який, за словами кухаря, здивує навіть найвибагливіших. І найсміливіший експеримент — картопля з білим шоколадом. “Схоже на батат” — запевняє Євген. Але чому б тоді не взяти одразу батат, а не мучити бідну картоплю, залишається загадкою.
До речі, картопля з виноградом уже потрапила в меню ресторану й отримала романтичну назву “Лісовий голець”. Склад: картопля, виноград і бринза, а коштує це гастрономічне задоволення 515 гривень.
У коментарях під його постами люди не стримуються. Багато хто жартує, що це меню для вагітних, бо тільки в таких станах виникає бажання змішувати картоплю з виноградом або шоколадом.