Український кулінар Євген Клопотенко завжди прямолінійний у своїх висловлюваннях, тож цього разу він вирішив розставити всі крапки над “і” щодо таких популярних салатів як “Олівʼє” та “Оселедець під шубою”.
Він заявив, що насправді “Олівʼє” є російським, а не французьким салатом, і про це не знають більшість. Клопотенко пропонує змінити підхід до приготування цієї страви: можна по-іншому нарізати картоплю, взагалі поміняти інгредієнти та залити все майонезом, і все буде як раніше, але не слід називати це “Олівʼє”. Можна просто назвати такий салат майонезним.
За його словами, не потрібно міняти сам смак, але можна поміняти свій підхід. І якщо людина дійсно буде вірити в те, що це майонезний салат, а не “Олівʼє”, то тоді вона відірветься від Радянського Союзу. Тобто так люди з легкістю приймуть нові кулінарні стандарти і відмовляться від старих, тим самим від радянських уявлень про їжу.
Також Євген поділився думками, що насправді “Оселедець під шубою” не є українською стравою, а копією фінської страви, яку адаптували під російську традицію. Він закликає усіх, щоб вони переосмислили ці страви, та уникали зайвої асоціації. Клопотенко вважає, що якщо людина не здатна змінити підхід, то значить вона не готова жити в сучасній Україні.
Відомо, що Євген Клопотенко завжди просуває нові та сучасні ідеї. Свій шлях у кулінарії він почав ще після перемоги в кулінарному шоу “МастерШеф”. Саме участь в цьому проєкті дала йому поштовх до карʼєри у цій сфері.
Кулінар також запровадив ініціативу, таку як збірка рецептів для шкільних їдалень, і тим самим популяризував правильне та смачне харчування для школярів.