У городників, які уважно стежать і доглядають за своєю ділянкою, зазвичай щедрий врожай кабачків. Якщо за літній та осінній період вся родина встигла наїстись цією популярною культурою, постає запитання, що робити з цукіні далі. Не всім подобається готувати консервацію на зиму, тому, якщо ви – любитель свіжих овочів, обов’язково спробуйте заморозити кабачки. Розповідаємо, як правильно це робити.
Чи зберігається користь у заморожених кабачках
Взимку ціни на свіжі овочі на базарі чи у супермаркеті різко зростають, тому доцільно заздалегідь подумати про те, аби взимку у вас були свіжі кабачки – особливо, якщо на городі ви вирощуєте цю культуру. Експерти зазначають, що про користь заморожених овочів ви можете не перейматись, адже користь навіть таких кабачків буде значно вищою за продукт, який ви придбаєте на полиці магазину взимку.
Річ у тім, що ви заморожуєте ті кабачки, які буквально щойно зібрали з городу. Всі вітаміни та корисні елементи у складі овочів зберігаються. А ось овочі, які лежали на складах і у магазинах всю зиму, перш ніж потрапити до вашого столу, точно втратили чимало користі.
Як правильно заморозити кабачки
Процес заморожування кабачків є доволі простим, тому багато господарів і господарок обирають цей варіант замість класичної консервації. Так, для того аби заготувати овочі на зиму, перш за все цукіні потрібно добре помити та витерти насухо, аби зайва волога не потрапила у пакет, в якому ви зберігатимете заготовку.
Далі потрібно нарізати кабачки улюбленим способом. Якщо з цього овочу ви часто готуєте супи, овочеві страви, кабачкову ікру, то нарізати потрібно кубиками. У разі якщо вам до вподоби запіканки з кабачків або класичні смажені цукіні з часниковим соусом, то нашаткуйте їх кружальцями. Далі щільно розкладіть нарізані кабачки у пакети – із застібкою або у звичайні целофанові. Міцно зав’яжіть або застібніть пакети та покладіть їх у морозильну камеру для зберігання.