Refresh

This website odnaminyta.com/stil-zhittya/lifehacks/300658-ne-robit-banalnyh-pomylok-yak-pravylno-dodavaty-sodu-v-tisto-shhob-vypichka-pidnyalasya-i-tisto-bulo-puhkym is currently offline. Cloudflare's Always Online™ shows a snapshot of this web page from the Internet Archive's Wayback Machine. To check for the live version, click Refresh.

Не робіть банальних помилок! Як правильно додавати соду в тісто, щоб випічка піднялася і тісто було пухким

В одних господинь тісто виходить як пух – м'яке та легке. Інші, як не стараються, отримують у підсумку важку випічку, яку ніхто не бажає їсти. А все тому, що неправильно додають соду.

Щоб вареники, оладки, пиріг чи тортик вийшли пишними та ніжними на смак, господині частенько додають у тісто харчову соду. Та от біда! Далеко не всі знають, що її потрібно при цьому гасити оцтом. Як це правильно робити?

Звісно, розпушити тісто можна за допомогою дріжджів чи пекарського порошку. Та сьогодні навчимося правильно застосовувати звичайну соду. Цей інгредієнт впливає на випічку двічі. Спочатку створює бульбашки газу в сирому тісті. Потім під час його прогрівання відбувається другий етап розпушування.

Як правильно додавати соду в тісто й гасити її оцтом

Якщо доливати оцет у ложку з содою, то й реакція відбудеться в ложці, а не в самому тісті. Отже, не варто очікувати підняття випічки в процесі приготування. Кислота просто нейтралізує процес розпушування.

Тож спочатку всипте соду в інгредієнти, допоки не додали борошно. А потім уже поливайте її оцтом. Відразу ж починайте перемішувати. У такому разі відбудеться потрібна нам реакція, й пухирці вуглекислого газу залишаться в тісті, а не в ложці.

Як правильно додавати соду в тісто й гасити її оцтом

Можна діяти трішки іншим чином. Соду змішайте з сухими інгредієнтами, а оцет додайте до рідких. Коли почнете з’єднувати їх між собою, з’являться такі необхідні нам бульбашки.

Якщо у тісто закладаєте у достатній кількості кисле молоко, сметану чи лимонний сік, то вливати оцет нема потреби. Кислота, що міститься у цих продуктах, чудово погасить соду, а оладки чи пончики вийдуть доволі пишними. Сподіваємося, тепер у вас не буде проблем із тістом – воно завжди вдаватиметься.

Популярне

Схожі статті

Ксенія Мішина “ляснула” Юрія Ткача по лисині: чим заслужив таке відношення до себе гуморист

Ксенія Мішина з Юрієм Ткачем майже рік разом працюють у телепрограмі "Прокидайся". Та ведуча й досі не звикла до іміджу свого колеги – не може спокійно споглядати його лисину.

46-річна Ані Лорак вдруге виходить заміж за красеня-іспанця: втерла носа Мурату Налчаджиоглу (Відео)

Ані Лорак у день свого 46-річчя отримала пропозицію руки і серця від свого коханого Ісаака Віджраку. Співачка погодилася стати дружиною іспанця.

“Я розбила серце”: Настя Каменських
 спантеличила зізнанням про особисте життя і повернення до колишнього

Українська виконавиця Настя Каменських заінтригувала шанувальників зізнанням про особисте життя. Артистка натякає, що розбила комусь серце. Але хто ще присутній в цій любовній драмі?