Шпроти виробляють з копченої салаки або кільки. Вилов відбувається у Балтійському морі. Та якість продукції усередині банки може різнитися. Тож насамперед огляньте консерву, вишукуючи знак якості.
Якщо присутній надпис Baltic Premium Fish, значить, придбаєте відбірну рибу золотавого відтінку, яку підкопчують завдяки вільховій стружці. Така продукція має гладеньку шкуринку. Окремі індивіди без будь-яких ушкоджень, не пом’яті.
Якщо вам до рук потрапили шпроти, що переварені й розсипаються, це брак – виготовлені вони з порушенням технології. Але якщо є балтійський знак якості, то отримаєте рибинки практично одного розміру в межах 11-13 см.
Щоб отримати дійсно першосортні шпроти, рибу виловлюють виключно в холодну пору року – з листопада до березня. У цей час дрібні рибки не харчуються планктоном, черевця у них порожні, а це неабияк впливає на смакові якості продукту.
Зверніть увагу також на дату випуску консервів. Якщо свіжі, краще не брати. Шпроти мають трішки полежати в банці, аби набратися олією та стати смачнішими. Огляньте візуально банку.
Вона має бути рівною з усіх боків без найменших ушкоджень. Шви повинні бути не заіржавілими, до того ж гладенькими. Якщо бачите хоч натяк на здуття, відкладіть таку продукцію на поличку й не додавайте у кошик.
Також слід відмовитися від купівлі шпротів, якщо на пакуванні бачите нечіткі написи. Це може свідчити про низькосортність товару. У складі не повинно бути якихось домішок – лише сама риба, олія та сіль. За наявності ароматизаторів просто не купуйте.