Як правильно чистити яйця, аби шкаралупа легко “злітала”? Це питання турбує буквально кожну господиню, особливо напередодні свят, коли потрібно приготувати чимало страв із вареними яйцями. Головне в цьому процесі – почати з найважливішого. Аби яйця легко чистились, їх потрібно правильно зварити. А зробити це зовсім нескладно. Розповідаємо про всі тонкощі.
Як легко очистити варені яйця
Отже, що потрібно зробити з яйцями перед варінням, аби шкаралупа буквально сама відходила від білка? Для початку яйця потрібно заздалегідь дістати з холодильника. Вони мають полежати кілька годин у кімнатній температурі, аби потім не тріснути в окропі від різкого перепаду температури. Крім того, краще додати у воду для варіння яєць трішки солі – так шкаралупа точно не лусне.
Якщо ви переймаєтесь, що яйця вийдуть занадто солоними – не варто. Друга порада: перед варінням шкаралупу яєць потрібно проткнути голкою в тупому кінці. За словами експертів, саме в цій частині яйця знаходиться так звана повітряна кишеня. Якщо її проколоти, то яйця будуть чиститись набагато легше та швидше, а причина цього доволі проста та зрозуміла.
Прокол з тупого кінця яйця потрібен для того, аби під час варіння всередину потрапляла вода. Вона допоможе створити прошарок між шкаралупою та білком, а тому проблем з очищенням у майбутньому не буде. Також шкаралупа сама відійде від білка, якщо одразу ж після варіння помістити яйця в холодну воду не менш як на 7-8 хвилин. Воду потрібно постійно змінювати, аби вона не нагрівалась.