Малину можна сміливо назвати примхливою ягодою, яку тільки можна знайти в саду. Її неможливо довго зберігати, вона потребує ніжного ставлення. Саме тому з обробкою та заморожуванням врожаю чекати не варто. Тільки зібрали ягоди з куща, одразу ж з’їдайте чи заготовляйте на зиму. Розповідаємо, як заморозити малину на зиму, аби вона не злиплась і не перетворилась у пюре.
Як правильно заморожувати малину
Малину потрібно обробити у той самий день, коли ви зібрали її з куща. Максимум – наступного дня. Навіть у холодильнику за декілька днів вона перетвориться з ніжної та соковитої у суху та грубу. Саме тому їсти ягоди треба одразу або ж заморожувати їх. Крім того, з кожним днем малина втрачає корисні властивості та мікроелементи, амінокислоти та ефірні олії.
Для початку потрібно уважно перебрати малину – видалити листочки, плодоніжки та жучків, якщо вони є. Врожай потрібно розділити на дві частини. В одну “команду” відберіть великі та красиві ягоди цілої форми. В іншу частину відкладіть пошкоджені. Їх потрібно з’їсти одразу або використати для приготування перетертої з цукром малини чи варення на зиму.
Головний секрет заморожування малини – її не потрібно мити. Відбірну та обов’язково суху малину потрібно викласти на невелику тарілку чи підніс, який поміщається у морозильну камеру. Поставте ягоди в морозилку на декілька годин. Після цього пересипте підмерзлі ягоди в пакет чи контейнер і відправте на зберігання. Такий спосіб допоможе заморозити малину без злипання.