З таким лайфхаком ви зможете зробити свої страви у декілька разів ароматнішими. Заморожування помідорів – найпростіший і корисний спосіб зберегти їхній смак і вітаміни без клопоту. Існує простий і перевірений часом та досвідом спосіб, як заготувати плоди на зиму. Цілі помідори чудово підійдуть для рагу, соусів і супів. Найкраще обирати м’ясисті сорти – наприклад, “Биче серце”.
Як заморозити томати на зиму
Спершу ретельно вимийте плоди та видаліть плодоніжки. Обов’язково висушіть помідори паперовим рушником, а потім викладіть їх в один шар на таці та викладіть в морозилку на 3-4 години для попереднього заморожування. Далі перекладіть помідори в спільний контейнер, випустивши максимум повітря. До слова, із заморожених помідорів шкірка знімається легше.
Для порційного використання краще заморожувати помідори шматочками або кружальцями. Експерти радять нарізати плоди слайсами по 1-1,5 см, а потім використовувати метод попереднього заморожування, як і в минулому випадку. Тільки після того, як томати підмерзли окреме одне від одного, їх можна пересипати в пакет порціями для зберігання.
Аби досягти успіху, важливо пам’ятати про головне правило – нуль води. Томати потрібно сушити перед заморожуванням дуже ретельно, адже кожна крапля води перетворюється в лід. Заморожувати помідори треба в температурі -18 градусів і нижче. Цілі та нарізані помідори зберігають 8-10 місяців, а томатне пюре – не більш як пів року.