Виростили чималий урожай кабачків? Вже й наїлися досхочу, й на зиму зробили закрутки, а овочі залишилися? Їх можна спробувати зберегти у свіжому вигляді певний час. Подібне можливе навіть за відсутності льоху чи балкону.
Зважте, що не всі кабачки можна відправляти на тривале зберігання. Молоденькі з тоненькою шкіркою довго не пролежать. Їх потрібно з’їсти відразу. А от дозрілі, які мають товсту шкуру-броню, яку неможливо проткнути нігтем, можете спробувати зберегти.
Другою запорукою тривалого зберігання овочів стане їхня цілісність. Не повинно бути жодних подряпин чи вм’ятин, коричневих плям, що свідчать про псування. У такі плоди швиденько проникнуть шкідливі бактерії та зроблять свою чорну справу.
Зривати кабачки на зберігання слід обов’язково з плодоніжкою. Хвостик має бути завдовжки 5-7 см. Таким чином волога з кабачка не випаровуватиметься й водночас буде перекрито доступ нищівним бактеріям.
Мити кабачки не можна, оскільки вони вкриті природним восковим нальотом. Якщо знімете його, овочі швидко почнуть гнити. Коли зберете достиглі плоди, протріть їх м’якою ганчіркою та залиште на кілька днів під навісом, щоб підсохли.
Оберіть для зберігання городини темний сухий куточок, наприклад, викладіть під ліжко. Можете тримати на полиці у шафі, якщо вона не розташована біля батареї, чи у прохолодній коморі. Температура там має бути стабільною.
Кожен кабачок перед цим загорніть у крафтовий папір. Можете також скористатися пакувальним чи простим паперовим рушником. Тільки не беріть газети чи поліетиленові пакети!
Далі складіть овочі у картонні коробки, залишаючи між кабачками трішки простору, аби плоди не торкалися одне одного. Кришками їх закривати не потрібно. Час від часу зазирайте у свій імпровізований льох. Якщо помітите плями на кабачках, відразу ж забирайте, аби не постраждала решта цілих плодів.