Стерилізація банок – основа якісної та смачної зимової заготівлі. Для того, аби поласувати смачною консервацією взимку, важливо правильно підготувати місткість для овочів. За умови неякісної дезінфекції ви не тільки можете зіткнутись із вибухами у власному погребі, але й ризикуєте отруїтись. Розповідаємо, чому не варто стерилізувати банки у мікрохвильовій печі.
Як стерилізувати банки правильно
Перша та найголовніша причина, чому не варто стерилізувати банки в мікрохвильовій печі – це маленька кількість пари. Її не вистачає для якісного процесу. Під час нагрівання в мікрохвильовій печі недостатньо рідини та простору для утворення пари. Крім того, по-іншому відбувається нагрів – зверху. Тим часом на плиті банки нагріваються знизу й жар доходить до самої шийки.
Стінки банок можуть нагріватись нерівномірно, а їхня температура навряд чи становитиме 100 градусів. Річ у тім, що нагрівається вода всередині банок, а ось сама місткість гріється тільки завдяки теплопровідності – її нагріває вода. Сама по собі банка не нагрівається, а температури, до якої вона “закипає”, недостатньо для якісної та повноцінної стерилізації.
Крім того, багато господинь дослухаються до виробників мікрохвильових пічок, які не просто запевняють у доцільності такого способу стерилізації банок, але й заохочують купити спеціальні інструменти для дезінфекції скла. Такі собі парові стерилізатори – герметично закрита місткість, в яку ставлять банки та прогрівають у мікрохвильовці. Втім, вони поміщаються далеко не у всю побутову техніку.