Помідори – дивакуваті овочі. Вони можуть достигати навіть за межами грядки. Все це відбувається, оскільки овочі виділяють етилен, а цей газ пришвидшує процес дозрівання. Аби плоди почервоніли, нам потрібно розблокувати лікопін у шкірці. Функцію цього пігменту блокує хлорофіл.
За температури повітря +20-25 градусів цей процес рухається самотужки. А коли шкала градусника опускається нижче +15 градусів, плоди неначе занурюються в летаргічний сон. Наша задача полягає у тому, щоб їх розбудити й змусити достигати.
Отже, можна викласти помідори на підвіконня, де вони дозріватимуть під дією сонячних променів. Але у такому разі плоди отримуватимуть світло нерівномірно. Один бік червонітиме, а інший залишиться блідуватим.
Тож кращим варіантом буде скласти зелені томати в коробку, вистеливши її тканиною, та відправити до темної шафи. На кришці обов’язково мають бути отвори для вентиляції. У такому разі овочі виділятимуть етилен, який сприятиме їхньому дозріванню.
Якщо місця обмаль, просто складіть томати в паперовий пакет і залиште на полиці у кухні. Так вашим підопічним буде тепло, неначе у теплиці, етилен вільно циркулюватиме, й вони дозріють значно швидше.
Отже, з усіх цих місць найшвидше помідори почервоніють якраз у пакеті – всього за 2-3 дні. А якщо сховаєте їх у коробку, то цей процес триватиме 5-7 днів. Якщо потрібно пришвидшити процес дозрівання томатів, покладіть біля них банан. Не забувайте регулярно зазирати у місце схованки та вилучати підгнилі плоди, аби не заразили решту овочів.