Чавун – це дуже класний метал. Він довговічний, міцний, підходить для різних плит, гарно тримає тепло і може використовуватися з будь-якими типами лопаток. Але щоб сковорідка з цього металу служила довго, необхідно регулярно та правильно за нею доглядати. Нічого складного у цьому немає. І навіть якщо ви запустили свою пательню, то її можна легко відчистити від старого нагару та зробити антипригарною.
Як відчистити сковорідку до блиску
Якщо ваша пательня вже “побачила життя”, то спершу її треба відчистити. Є багато цікавих методів, але дуже ефективним та популярним є проварювання сковорідки у воді, куди додали господарське мило, канцелярський (силікатний) клей та кальциновану соду. Каструлю краще беріть непотрібну та велику. Підійде також металеве відро, куди гарно влізе пательня. Налийте достатньо води, щоб помістився посуд.
Що стосується кількості інгредієнтів, то на 10 л води потрібно брати брусок господарського мила (це 200 г) та натерти його на великій терці. На кожен літр води додається 1 столова ложка кальцинованої соди. Також для гарного ефекту треба додати 100 мл канцелярського клею. по черзі змішайте все у воді, яка вже закипає, та розмішайте до однорідності. Потім занурте пательню та варіть, поки не зійде нагар.
Для невеликих забруднень вистачить 15-30 хвилин. А якщо бруд вже сильно в’ївся, то треба проварювати 2-3 години чи навіть більше. Після цього ножем, металевою губкою і содою максимально зчистьте нагар з пательні. Якщо залишається ще нагар, то можна прокип’ятити додатково.
Створення антипригарного шару
Для цього на сковорідку насипте звичайної кам’яної солі. Вона має повністю покрити дно тонким шаром. Потім прогрівайте сіль на невеликому вогні хвилин 20-30, кілька разів за цей час струшуючи її та знов розрівнюючи по пательні. Потім сіль висипте в якусь миску та залиште для наступних процедур.
Потім візьміть злегка вологу паперову серветку та залишками солі почніть протирати дно та боки пательні. Це необхідно робити всього хвилину, а потім змести серветкою залишки солі на тарілку. Залишиться всього одне: налити на пательню трішки олії, гарно втерти її в дно та боки, увімкнути невеликий нагрів на 2-3 хвилини. Далі знову протріть пательню сухою паперовою серветкою. Антипригарний шар готовий.