Буряк є одним із найкорисніших та найулюбленіших коренеплодів, які тільки можна знайти в українській кухні. Його додають у борщі, салати та закуски. Втім, процес підготовки плоду до приготування займає багато часу. Та й зберігати овочі у свіжому вигляді не так вже й просто. Експерти пропонують рішення, яке розв’яже одразу дві проблеми – буряк буде лежати довго, а готувати з нього буде простіше.
Як заморозити буряк на зиму
Один із найпростіших способів – заморозити сирий буряк. Очистьте плоди від шкірки, наріжте їх на невеликі шматочки, викладіть у пакети та закиньте в морозильну камеру. Також ви можете натерти буряк на великій тертці, так само викласти в пакети та сформувати плаский прямокутник з отриманої форми. Злегка притисніть масу ножем, але не гострою частиною – аби поділити пласт буряка на маленькі шматочки. Після заморожування буде легко відламати потрібну кількість.
Ви також можете приготувати заправку для борщу, змішавши всі інгредієнти. Для максимального спрощення процесу приготування потрібно нарізати буряк соломкою чи натерти його на тертці, змішати з морквою, тертою на тертці, подрібненим часником, нарізаною цибулею та порізаними томатами. Викладіть готову суміш у пакети, розрахувавши порційно кількість на одну каструлю.
Буряк можна також попередньо зварити та заморозити вже готовою – для простішого приготування салатів взимку. Наріжте її соломкою чи кубиками та викладіть у пакети. В потрібний момент залишиться тільки дістати буряк з морозильної камери й додати у салат.