У холодильнику після свят може залишатися дуже багато їжі. Щоб вона не зіпсувалася, люди часто переїдають. Але так робити не можна, бо ні фігура, ні здоров’я “дякую” за це не скажуть. Тому деякі страви цілком можна заморозити. Вони не лише будуть добре зберігатися, а ще й практично не зміняться після розігріву.
Що можна відправляти у морозилку
Добре тримають форму запечене м’ясо і птиця. Можна також готові страви з нього морозити, як котлети чи відбивні. Тушковані овочі та холодець також витримують заморожування. Те ж саме стосується підлив і бульйону.
Якщо є вареники чи пельмені, то їх можна морозити. Але тут є нюанс: після розморожування тісто може стати дуже м’яким, тому краще другий раз їх обсмажувати на суміші олії та масла, щоб була злегка хрумка скоринка.
Ідеально для заморожування підходять млинці й налисники. Але тільки якщо без мокрих начинок. Якщо є пироги, то класти їх у морозилку можна тільки якщо вони без крему. Після розморожування будуть майже як свіжі.
Що робити з готовими салатами
Тут все дуже просто: всі страви, де є майонез, сметана, свіжа зелень чи свіжі овочі, як огірок, після розморожування стануть водянистими. Тобто це ті страви, які потрібно з’їдати у першу чергу, бо вони навіть у холодильнику довго не стоять. Але зате можна морозити окремі заготовки на салати, як варений буряк, моркву, печені гриби тощо.
Найкраще заморожувати все порціями та без зайвого повітря. Якщо є вакууматор, то це взагалі ідеально, бо тоді не буде зайвого льоду в пакетах і менше місця вони займуть. Якщо немає, то беріть пакети з застібкою й максимально витискайте з них повітря через маленьку дірочку. А вже потім закривайте до кінця.