У супермаркетах ви могли бачити продукти, у яких дата придатності закінчується буквально завтра-післязавтра. Такі зазвичай продаються зі знижками. Але чимало людей оминають їх стороною.
Якщо закінчився термін придатності у того, що вже є в холодильнику, люди зазвичай просто викидають ці продукти. І даремно! Бо у більшості випадків такі продукти можна їсти ще кілька днів чи навіть тижнів.
По-перше, треба розділити товари з двома маркуваннями:
- вжити до;
- краще спожити до.
Це не одне й те ж, хоча багато хто вважає ці позначки ідентичними. Напис “вжити до” зазвичай стосується безпеки. І якщо бачите його, то краще не ризикувати. Хоча тут теж є нюанси. Якщо продукт зберігався у правильних умовах, то зазвичай можна їсти його ще кілька днів, бо дату виробники часто вказують із запасом.
А що за напис “краще спожити до”? Здебільшого він про якість. Тобто аромат, хрумкість, колір, смак тощо. Тобто сам продукт при цьому може залишатися ще цілком придатним, навіть досить довго. Але виробник гарантує, що саме до дати на упаковці він смакуватиме найкраще. А взагалі їсти можна навіть після цього, все буде добре.
Твердий сир
Навіть якщо на ньому з’явилася пліснява, то її спори через саму структуру сиру не проникнуть глибоко. Можна лише зрізати те, що зіпсувалося, та спокійно доїсти шматок. Звісно, якщо він не лежить аж надто довго, але тоді й плісняви буде значно більше. І якщо такий сир уже був розфасований нарізкою, то теж краще не їсти.
Яйця
Якщо зберігатися в холодильнику, то ще 2-5 тижнів після дати закінчення вони придатні. Просто будуть не настільки свіжими. Перевірити легко: берете миску з водою, кладете туди яйця:
- якщо на дні, то повністю свіжі;
- якщо трішки піднялися, але все ще знизу, то придатні, але не свіжі;
- якщо спливли майже доверху чи повністю, то викидайте їх.
Сіль, цукор та мед
Для них найголовнішою проблемою може бути волога. А ще комахи. Тому у щільно закритій тарі лежати ці продукти можуть роками. Навіть якщо меж уже зацукрився, то його все одно можна їсти. А ще він легко розтоплюється або на водяній бані, або в мікрохвильовці короткими імпульсами. І далі можна з нього готувати, що хочете.
Крупи та макарони
Якщо ви взяли макарони з твердих сортів пшениці, то вони можуть пролежати понад 1-2 роки від дати на пакуванні. Багато круп теж можуть лежати довше. Але не всі. Білий рис, наприклад, лежить роками. А ось бурий уже ні.
Роками можна зберігати горох і сочевицю. Важливі лише умови зберігання, бо місце має бути сухим і прохолодним. Поступово вони можуть стати твердішими, але своєї придатності в нормальних умовах не втратять ніколи.
Консерви
Якщо вони не іржаві, не здуті, не пом’яті, ніде нічого не тече, то з великою ймовірністю вони придатні навіть задовго після закінчення дати придатності. Ви ж не викидаєте домашню консервацію через рік-два? Іноді вона може стояти декілька років. Максимум, що при цьому зіпсується, так це смак і консистенція. Але не завжди, іноді все добре.