Макарони — це, мабуть, найпопулярніша страва, приготувати яку простіше простого. Господині варять їх, коли треба приготувати щось смачне за лічені хвилини. Але навіть такий простий процес має свої підводні камені. Найгірше, що може статись — це коли замість ідеальної пасти ви дістаєте з каструлі один великий і липкий ком. Існує продукт, який допоможе приготувати найсмачніші макарони у вашому житті.
Як варити макарони без злипання
І мова йде про лимонну кислоту! Причина злипання макаронів — це крохмаль, який виділяється в процесі варіння та перетворює воду на подобу клейстеру. Невелика кількість кислоти допомагає запечатати крохмаль всередині макаронини, не даючи йому виходити назовні в такій великій кількості. Макарони виходять пружними, тримають форму та не злипаються.
На стандартну каструлю об’ємом 2-3 літри достатньо однієї дрібки лимонної кислоти на кінчику ножа або однієї чайної ложки свіжого лимонного соку. Кидайте кислоту в той самий момент, коли солите воду — безпосередньо перед тим, як засипати макарони. Обов’язково дочекайтеся активного кипіння. Якщо кинути пасту в теплу воду, крохмаль почне виділятися ще до того, як кислота встигне спрацювати.
Не забувайте і про те, що макарони люблять простір. На кожні 100 грамів сухого продукту потрібно додати мінімум 1 літр води. В тісній каструлі концентрація крохмалю стає критичною, і тоді ситуацію не врятує навіть лимон. Цей метод — чудовий спосіб зекономити час на відмиванні каструлі та нерви на спробах “реанімувати” зіпсовану крохмалем вечерю.